CALZONE NAPOLITANO
INGREDIENTES PARA LA MASA:
* 300 g de harina
* 20 g de levadura de cerveza
* 1/2 vaso de aceite
* Un Pellizco de Sal
PREPARACIÓN:
Colocar la harina en forma de montículo en una tabla, practicar un hueco central y verter en él la levadura previamente desleída en una tacita de agua tibia y salada. Empezar a amasar y agregar gradualmente el aceite, hasta obtener una masa blanda y elástica. Ponerla seguidamente en un cuenco cubierta con una servilleta y dejarla fermentar durante 4 horas. Transcurrido ese tiempo trabajar la masa por unos minutos más y por último extenderla en una hoja delgada. Recortar de la misma 4 discos de 15 cm. Extender sobre la mitad de c/u el relleno preparado y cerrar el calzone doblando el disco por la mitad y apretando con la punta de los dedos a todo lo largo del borde. Introducir en el horno y cocer durante 20 min.
INGREDIENTES DEL RELLENO:
* 400 g de Mozzarella.
* 200g de Jamón en dulce
* Aceitunas.
* Sal
* Pimienta.
* Aceite
* La Masa Necesaria.
PREPARACIÓN:
Cortar a daditos tanto el jamón como la mozzarella. Recubrir con unas cdas de esta mezcla y 2 aceitunas deshuesadas la mitad de cada disco de pasta. Sazonar los calzoni con sal y pimienta, cerrarlos, colocarlos en la placa caliente del horno, previamente untada de aceite y dejarlos cocer durante 20 minutos.
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